Lẩu gà lá é là món ăn đặc trưng của Đà Lạt, mang hương vị cay nồng nhẹ, thơm ngát của lá é và ngọt thanh từ thịt gà. Với cách làm lẩu gà lá é Đà Lạt đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tái hiện trọn vẹn hương vị ấm áp, đậm đà của món đặc sản phố núi này ngay tại gian bếp của mình. Cùng Thích Đà Lạt xắn tay vào bếp ngay bây giờ nhé!
Tự làm lẩu gà lá é ở nhà có khó không? Mất bao lâu?
Tưởng cầu kỳ nhưng thực ra lẩu gà lá é rất dễ nấu tại nhà nếu bạn chuẩn bị nguyên liệu gọn gàng ngay từ đầu. Gà chặt miếng vừa ăn, lá é rửa sạch để ráo, thêm nấm, măng chua, ớt xiêm xanh và các loại gia vị quen thuộc là đã đủ cho một nồi lẩu đậm vị. Chỉ cần chú ý nêm nếm nước dùng sao cho vừa khẩu vị và cho lá é vào sau cùng để giữ hương thơm đặc trưng.
Toàn bộ quá trình nấu với cách làm lẩu gà lá é Đà Lạt này chỉ mất khoảng 40 phút. Bạn sẽ dành 15–20 phút cho khâu sơ chế, rồi thêm 20 phút hầm gà để nước dùng trong và ngọt. Khi nước lẩu sôi bùng, cho lá é, thịt gà, nấm và rau ăn kèm vào, nhúng tới đâu ăn tới đó. Thưởng thức nồi lẩu nóng hổi, cay thơm trong không khí se lạnh sẽ mang đúng cảm giác như đang ở Đà Lạt.
Hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu gà lá é Đà Lạt
Với cách làm lẩu gà lá é Đà Lạt này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu gà lá é chuẩn vị
Để nấu nồi lẩu gà lá é thơm ngon, bạn hãy chuẩn bị sẵn đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 1 con gà ta (khoảng 1,2–1,5kg)
- 1 bó lá é tươi
- 5 – 6 quả ớt xiêm xanh, 3 cây sả, 5 củ hành tím, 5 tép tỏi
- 1 lít nước khoáng lạt hoặc nước dừa tươi
- Rau, nấm, măng tươi hoặc măng chua (tùy sở thích)
- Bún tươi hoặc mì sợi ăn kèm
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu
Chia sẻ các bước thực hiện món lẩu gà lá é Đà Lạt
Dưới đây là cách làm lẩu gà lá é Đà Lạt chi tiết:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà: làm sạch, chà muối hạt và chanh để khử mùi, rửa nhiều lần rồi để ráo, chặt thành miếng vừa ăn.
- Lá é: nhặt lấy phần lá non, rửa sạch. Phần cọng để riêng, sẽ cho vào nước dùng để tạo mùi thơm. Lấy một nắm lá non giã nhuyễn với vài quả ớt xiêm xanh, chia làm hai phần — một phần để ướp gà, phần còn lại trộn với muối rang làm muối chấm.
- Sả, hành tím, tỏi: đập dập, băm nhỏ một nửa để ướp gà, phần còn lại để phi thơm nấu nước lẩu.
- Măng: gọt vỏ, thái mỏng rồi luộc 3–4 lần, mở vung để bay bớt vị hăng. Nếu muốn đậm đà hơn, có thể xào sơ với ít gia vị.
- Nấm: cắt bỏ gốc, rửa nhanh qua nước muối loãng rồi để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt gà
- Với cách làm lẩu gà lá é Đà Lạt này, bạn cần ướp thịt gà với phần lá é – ớt xiêm xanh giã nhuyễn, cùng ½ lượng sả, hành tím, tỏi băm.
- Thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu và một chút đường (nếu thích), trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thấm.
Bước 2: Nấu nước lẩu và hoàn thiện món ăn
- Phi thơm phần hành tím, tỏi, sả còn lại trong nồi lớn. Trút thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay đến khi săn lại.
- Đổ nước khoáng lạt (hoặc nước dừa tươi) vào nồi để làm nước dùng, thêm sả cây đập dập và phần cọng lá é để tạo mùi thơm.
- Nấu ở lửa vừa đến khi thịt gà chín mềm, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho măng và ớt xiêm xanh vào.
- Cuối cùng, thả lé é, nhúng thịt gà, nấm, rau ăn kèm vào nồi. Có thể ăn kèm với bún hoặc mì sợi, chấm thịt gà với muối lá é ớt xiêm xanh để dậy vị cay nồng.
Cách thưởng thức lẩu gà lá é Đà Lạt chuẩn gu
Sau khi thực hiện cách làm lẩu gà lá é Đà Lạt trên, để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các món ăn kèm như bún tươi hoặc mì sợi, nấm, măng, rau sống và chén muối lá é ớt xiêm xanh.
Khi nước dùng sôi bùng, hãy thả từng miếng gà, nấm và măng vào nồi, đợi vừa chín tới để giữ độ ngọt tự nhiên, sau đó mới nhẹ tay vò lá é và thả vào. Lá é chỉ nên vò nhẹ rồi nhúng nhanh trong nước lẩu đang sôi để giữ được màu xanh, mùi thơm và vị the nhẹ đặc trưng.
Khi ăn, gắp một miếng thịt gà nóng hổi, chấm vào muối lá é ớt xiêm cay nồng rồi ăn kèm bún và rau sống sẽ tạo nên hương vị hài hòa, vừa đậm đà vừa thanh nhẹ. Vị ngọt béo của thịt gà, mùi the của lá é, cái giòn của măng và nấm hòa quyện cùng nước dùng cay thơm sẽ khiến bạn có cảm giác như đang thưởng thức món đặc sản giữa tiết trời se lạnh của phố núi Đà Lạt.
Các địa chỉ bán lẩu gà lá é đáng thử ở Đà Lạt
Nếu không có nhiều thời gian để nấu theo cách làm lẩu gà lá é Đà Lạt ở trên, đừng vội lo lắng, hãy ghé ngay các địa chỉ nổi tiếng dưới đây để thưởng thức món ngon này!
1. Lẩu gà lá é Đà Lạt
- Địa chỉ: 06 Đ. Yersin, P. 10, TP. Đà Lạt
- Giá bán: 250.000 – 450.000 VND/phần lẩu
- Đánh giá quán: Lẩu gà lá é Đà Lạt trên đường Yersin là địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách nhờ hương vị nước lẩu đậm đà, thịt gà mềm ngọt và lá é tươi thơm đặc trưng. Không gian quán sạch sẽ, giá cả hợp lý, phục vụ nhanh nhẹn nên luôn được lòng cả du khách lẫn người địa phương.
2. Lẩu gà lá é Ò ó o Đà Lạt
- Địa chỉ: 11 Đ. Kim Đồng, P. 6, TP. Đà Lạt
- Giá bán: 200.000 – 400.000 VND/phần lẩu
- Đánh giá quán: Lẩu gà lá é Ò Ó O trên đường Kim Đồng gây ấn tượng với không gian hiện đại, rộng thoáng và bày trí sạch sẽ, ấm cúng. Lẩu gà đậm vị, thịt mềm ngọt, nước dùng cay thơm mùi lá é đặc trưng, giá cả hợp lý và phục vụ nhanh nhẹn khiến nơi đây được nhiều du khách yêu thích khi ghé Đà Lạt.
3. Lẩu Gà Lá É Tao Ngộ – Đ. Hai Bà Trưng
- Địa chỉ: 89 Đ. Hai Bà Trưng, P. 6, TP. Đà Lạt
- Giá bán: 200.000 – 500.000 VND/phần lẩu
- Đánh giá quán: Lẩu Gà Lá É Tao Ngộ trên đường Hai Bà Trưng là quán lâu năm nổi tiếng ở Đà Lạt, luôn đông khách nhờ hương vị lẩu gà đậm đà, thịt gà săn chắc và nước dùng thơm nồng lá é. Không gian quán bình dân, giá cả hợp lý, phục vụ nhanh nên rất được lòng du khách lẫn người địa phương.
Với công thức chuẩn vị và thao tác dễ thực hiện, cách làm lẩu gà lá é Đà Lạt được Thích Đà Lạt chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn mang không khí ấm áp, quây quần của phố núi vào từng bữa ăn. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, thêm chút khéo léo và yêu thương, bạn đã có thể chiêu đãi gia đình nồi lẩu gà lá é nóng hổi, thơm ngon khiến ai cũng xuýt xoa khen ngợi.
